طريقة تحضير طاجين الغنمي المغربي بالمشماش والبصلة محمرة
المقادير :
2- كيلو لحم ( فخدالغنمي )
2- بصلات كبار مقطعين
-معدنوس
-ملعقة صغيرة من سمن بلدي
-زيت
-ابزار
-ثوم
-ملح
-ملح
- سكنجبير
-مروزية
-زعفران
-مروزية
-زعفران
لتزين :
- 2 بصلات مقطعين على طول ومقليين في الزيت , ندخلوهم للفرن للتحمير.
-المشمش
-المشمش
طريقة التحضير :
-نبلل اللحم بهذا الخليط ونضيف كاس صغير ماء ليتشرب اللحم مزيج الثوابل.
-نضعه يتقلى على النار مع التقليب المستمر .
-نضيف البصل ونتركه حتى يتحمر.
-نضيف مقدار من الماء كافي لنضج اللحم... الى حين الانتهاء من اعدااد المرق
-ناخذ مقدار من المشمش الجاف وننقعه في الماء ثم نضعه في اناء مع قليل من الماء على النار ونتركه ينضج حتى يجف من الماء نضيف ماء الزهر وملعقة زبدة وملعقة سكر بودرة
-نضعه يتقلى على النار مع التقليب المستمر .
-نضيف البصل ونتركه حتى يتحمر.
-نضيف مقدار من الماء كافي لنضج اللحم... الى حين الانتهاء من اعدااد المرق
-ناخذ مقدار من المشمش الجاف وننقعه في الماء ثم نضعه في اناء مع قليل من الماء على النار ونتركه ينضج حتى يجف من الماء نضيف ماء الزهر وملعقة زبدة وملعقة سكر بودرة
- لمن يحب مذاق القرفة مع ملعقة عسل
-ناخذ كمية من اللوز نسلقه في المار ونقشره وننشفه من الماء
-ثم نقليه في زين غليان للزينة
-نصفف اطراف اللحم ونضع المشمش من فوق ثم شرائح البصل المحمر.
0 التعليقات